പ്രകൃതിദത്ത പിഗ്മെന്റുകൾ നിറമുള്ള സസ്യ കാപ്സ്യൂളുകൾക്കുള്ള ആദ്യ തിരഞ്ഞെടുപ്പായി മാറുന്നു?

ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകളിലെ കളറിംഗ് ഏജന്റാണ് ഫുഡ് കളറിംഗ്. പ്രകൃതിദത്ത പിഗ്മെന്റുകളും സിന്തറ്റിക് പിഗ്മെന്റുകളും തമ്മിലുള്ള താരതമ്യത്തെക്കുറിച്ച് വ്യവസായത്തിൽ വ്യത്യസ്ത അഭിപ്രായങ്ങളുണ്ട്. പ്രകൃതിദത്ത പിഗ്മെന്റുകളുടെയും സിന്തറ്റിക് പിഗ്മെന്റുകളുടെയും ഗുണങ്ങളുടെയും ദോഷങ്ങളുടെയും ഒരു താരതമ്യമാണ് താഴെ കൊടുത്തിരിക്കുന്നത്:

സ്വാഭാവിക പിഗ്മെന്റുകളുടെ പ്രയോജനങ്ങൾ:
1. മിക്ക പ്രകൃതിദത്ത പിഗ്മെന്റുകളും വരുന്നത് സസ്യങ്ങളിൽ നിന്നും മൃഗങ്ങളിൽ നിന്നുമാണ്. ഗാർസിനിയ ഒഴികെ മറ്റുള്ളവ മനുഷ്യശരീരത്തിന് വിഷരഹിതമാണ്. സ്വാഭാവിക നിറങ്ങൾ വളരെ സുരക്ഷിതമാണ്.
2. മിക്ക പ്രകൃതിദത്ത പിഗ്മെന്റുകൾക്കും ജൈവിക പ്രവർത്തനങ്ങൾ ഉണ്ട് (β- കരോട്ടിൻ, VB2 പോലുള്ളവ), അതിനാൽ അവയ്ക്ക് പോഷക ബലപ്പെടുത്തലും ഉണ്ട്.
3. പ്രകൃതിദത്ത പിഗ്മെന്റുകൾക്ക് സ്വാഭാവിക വസ്തുക്കളുടെ നിറം നന്നായി അനുകരിക്കാൻ കഴിയും, കളർ ചെയ്യുമ്പോൾ ടോൺ ടോൺ കൂടുതൽ സ്വാഭാവികമാണ്.
4. ചില ഇനങ്ങൾക്ക് പ്രത്യേക സുഗന്ധമുള്ള മണം ഉണ്ട്, അത് ഭക്ഷണത്തിൽ ചേർക്കുമ്പോൾ മനോഹരമായിരിക്കും.

സ്വാഭാവിക നിറങ്ങളുടെ പോരായ്മകൾ:
1. സ്വാഭാവിക പിഗ്മെന്റുകളുടെ ഉള്ളടക്കം സാധാരണയായി കുറവാണ്, കളറിംഗ് ശക്തി സിന്തറ്റിക് പിഗ്മെന്റുകളേക്കാൾ മോശമാണ്.
2. സ്വാഭാവിക പിഗ്മെന്റുകളുടെ വില കൂടുതലാണ്.
3. മോശം സ്ഥിരത, ചില ഇനങ്ങൾക്ക് വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങളും വ്യത്യസ്ത PH മൂല്യങ്ങളും ഉണ്ട്.
4. ഏതെങ്കിലും കളർ ടോണുമായി പൊരുത്തപ്പെടാൻ പ്രയാസമാണ്.
5. പ്രോസസ്സിംഗിന്റെയും രക്തചംക്രമണത്തിന്റെയും പ്രക്രിയയിൽ, ഇത് ബാഹ്യ ഘടകങ്ങളാൽ എളുപ്പത്തിൽ ബാധിക്കപ്പെടുകയും എളുപ്പത്തിൽ അധtedപതിക്കുകയും ചെയ്യും.
6. സഹവസിക്കുന്ന ചേരുവകളുടെ സ്വാധീനം കാരണം, ചില സ്വാഭാവിക പിഗ്മെന്റുകൾ പ്രത്യേക ഗന്ധം ഉണ്ടാക്കും.

സിന്തറ്റിക് പിഗ്മെന്റുകളുടെ പ്രയോജനങ്ങൾ:
1. കുറഞ്ഞ വിലയും കുറഞ്ഞ വിലയും.
2. തിളക്കമുള്ള നിറവും ശക്തമായ ടിൻറിംഗ് ശക്തിയും.
3. ഉയർന്ന സ്ഥിരത, രുചിയില്ലാത്ത, രുചിയില്ലാത്ത, അലിഞ്ഞുപോകാൻ എളുപ്പമുള്ളതും എളുപ്പത്തിൽ നിറമുള്ളതുമാണ്.

സിന്തറ്റിക് പിഗ്മെന്റുകളുടെ പോരായ്മകൾ:
സിന്തറ്റിക് പിഗ്മെന്റുകൾ പ്രധാനമായും കൽക്കരി ടാർ ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, അവയുടെ രാസഘടന ഒരു അസോ സംയുക്തമാണ്, ഇത് ശരീരത്തിൽ ഉപാപചയമാക്കി β- നാഫ്തൈലാമൈൻ, α- അമിനോ -1-നാഫ്തോൾ എന്നിവ ഉത്പാദിപ്പിക്കും.
ഇക്കാലത്ത്, പ്ലാന്റ് കാപ്സ്യൂളുകൾ ആരോഗ്യ സംരക്ഷണ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ആദ്യ തിരഞ്ഞെടുപ്പായി മാറിയിരിക്കുന്നു. ഇത് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാരണം അത് സ്വാഭാവികവും നിരുപദ്രവകരവുമാണ്, ചെടിയുടെ ഉറവിടം സുരക്ഷിതവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്. പ്ലാന്റ് കാപ്സ്യൂളുകൾ എന്ന സ്റ്റാർട്ട്-അപ്പ് ആശയത്തിന് ഇത് അനുയോജ്യമാണ്. സിന്തറ്റിക് പിഗ്മെന്റുകൾ ഗുളികകൾ കൂടുതൽ തിളക്കമുള്ളതും തിളക്കമുള്ളതും വിലകുറഞ്ഞതുമാക്കി മാറ്റുമെങ്കിലും, ആളുകൾ ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷയെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ കൂടുതൽ ശ്രദ്ധിക്കുകയും പ്രകൃതിദത്ത ഭക്ഷണങ്ങളെ ഇഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നതിനാൽ, സ്വാഭാവിക പിഗ്മെന്റുകൾ ഒടുവിൽ ആളുകളുടെ ആദ്യ തിരഞ്ഞെടുപ്പായി മാറും.